Как адаптировать углеводные напитки для людей с диабетом?

Соки и нектары

Опасность и спасение в одном флаконе. Хороши на случай гипогликемии, а в других ситуациях бомба без таймера и возможности компенсировать. Если соковый фанат, но  боитесь резкого скачка сахара, вам помогут следующие рекомендации:

• 

  попробуйте фруктово-овощные или часто овощные соки. Это вкусно, освежающе и по количеству сахара не так существенно. Выбирайте овощи не богатые на простые углеводы. Например, на стакан (150 мл) свежевыжатого помидорно-сельдереевого сока придется около 7 гр углеводов.

• пакетированные соки только на случай гипогликемии! Пакетированные соки , а уж тем более соковые напитки с отметкой “нектар” несут гораздо меньше пользы, чем свежевыжатые. Некоторые недобросовестные производители полагаются не только на пастеризацию*, а добавляют консерванты. Фактически вы покупаете кота в коробке и не знаете можно ли довериться. Относитесь к пакетированному сок, как лекарству - на случай гипы и в умеренном количестве.

* Пастеризация - температурная обработка, которая уничтожает микроорганизмы в продукте, что позволяет продукту долго хранится без консервантов.

• Отожмите сок и верните в него мякоть. Сок с мякотью - это почти тот же фрукт. Да, усвоится быстрее и гликемия вырастет тоже более стремительно. Но вы удовлетворите свое желание полакомится соком, а скорость подъема сахара будет чем-то средним между значениями после чистого сока и самого фрукта.

Сладкий чай

Старайтесь не употреблять бутилированные соки: мало пользы, много сахара, не утоляют жажду, а действуют противоположно. Это довольно сомнительный продукт, разве что мы будем рассматривать его, как десерт.
Если вам по душе холодный чай, то вы можете такой заказать в кофешопе или приготовить самостоятельно.
Для того, чтобы утолить жажду выбирайте низкоферментированные сорта - белый, зеленый, некоторые виды желтого и красного чая. В заваренный чай добавьте немного лимонного сока, растертой мяты, льда и натуральный заменитель сахара. Вкус получится отменный, а глюкоза крови останется на месте.

Лимонад и газировки

С точки зрения кратковременного эффекта на сахар, можно покупать готовые воды на подсластителях типа серий Light или Zero. А вот исследования эффекта в длительной перспективе не столь радужны в своих выводах. Подробнее читайте в статье “Газировка на сахарозаменителе повышает риск ретинопатии?”

Это не значит, что вы должны полностью отказаться от газированных напитков, но уменьшение их потребления - это целесообразный шаг.

Хорошей альтернативой для газировок может быть домашний лимонад с газом и без. В таком напитке используется лимонный сок, вода (можно брать столовую газированную для  эффекта) и сахарозаменитель. Если добавить лед и немного растертой мяты, получите очень освежающий летний напиток.

Молочные коктейли

Не лучший выбор, с точки зрения гликемического контроля. Не имеет значение берете вы пакетированный коктейль или те, что продают летом, которые больше похожие на подтаявшее мороженное. Все это  - настоящие углеводные бомбы.
Например в шоколадном коктейле углеводные части - лактоза (молочный сахар) + сироп + шоколадный порошок (какао+сахарная пудра). У некоторых производителей состав попроще и вместо сиропа идет сахарный песок, а за шоколадный вкус отвечает какао.

Такие коктейли нужно воспринимать, как десерты и пить их после приема пищи, богатого пищевыми волокнами. Обычный овощной салат способен затормозить рост гликемии из-за молочного коктейля.

Вы можете самостоятельно  воссоздать молочный коктейль в низкоуглеводном варианте. Используйте низколактозное молоко, сахарозаменитель ароматизатор или какао (зависит от выбранного вкуса: шоколадный, кофейный, клубничный, ванильный и т.п.), а в качестве загустителя пару ложек льняной или амарантовой муки.

Кофейные напитки

Чистый кофе практически не содержит калорий, а вот все, что в него добавляют значительно увеличивает калорийный вес  напитка. Хороший момент - большинство кофешопов сегодня подает кофе с отдельными стиками сахара, так что добавлять сладости или нет решать вам. Но ваш кофе может уже содержать сахар в чашке, только потому что другие сахаристые продукты входят в состав напитка. Перед тем, как заказать кофе поинтересуйтесь составом. Кроме стандартных вариантов - молока и сливок, сегодня используют множество сиропов, топпингов, масел, конфеток и зефиринок, крошки из шоколада и орехов, алкогольных напитков.

Хороший пример - IRISH кофе. Не путайте с десертным сортом зерен кофе  Irish Cream. Ирландский кофе - это послеобеденный напиток с добавлением сахара, молока и алкоголя.  Такой напиток очень калорийный, очень углеводный и алкоголь из него никуда не выветрился - это по-прежнему виски.

Кофейные напитки, как и в случае с молочными коктейлями, - это десерт. Если вы считаете, что вам нужно взбодриться - пейте чистый кофе. Не любите кофейный вкус без смягчающих компонентов? Заменяйте крепким чаем.

Кстати, как правильно пить кофе, чтобы взбодриться, вы можете прочесть в нашей статье.

Смузи

Смузи сложно отнести к разряду напитков. Мы же не говорим, что крем-суп превращается в питье! Со смузи так же. Его тоже можно отнести к десертам, если в состав входят фрукты и молоко. Исключение можно сделать только для тех смузи, которые состоят из овощей и льда, потому что это холодный салат!

А если быть серьезными, то в готовых покупных смузи много сахара и калорий. Такой продукт из разряда “перекус” плавно переходит в полноценный прием пищи, который нужно обязательно учитывать и вводить на него инсулин.

Спортивные напитки

Любое спортивное питание имеет особое назначение. Перед тем, как купить что-то внимательно прочитайте состав. Например, некоторые спортивные напитки обезжирены и без сахара, содержат много белка и рекомендуются для употребления после тренировки, чтобы быстрее восстановиться. Другие, наоборот, содержат углеводы, а также особые минералы и рекомендуются к употреблению во время тренировки, если вы занимаетесь довольно продолжительное время.

Если вы не занимаетесь спортом, а решили купить спортивное питание, чтобы на нем худеть, то вскоре можете очень сильно разочароваться. Специальные спортпродукты редко низкокалорийны. Они также содержат повышенное количество белка, на которое вам дополнительно придется рассчитывать инсулин.

Что же делать с этой группой напитков? Проконсультируйтесь со своим тренером и врачом. Разработайте график тренировок и выделите виды продуктов, которые вам понадобятся, время их употребления и график компенсации, с учетом новой еды.